Les jeunes feuilles tendres et les bourgeons de la plante à thé sont cueillis à la main pour produire un thé de haute qualité. Après la récolte, ils subissent plusieurs étapes : flétrissage, roulage, oxydation et séchage. Le thé vert est rapidement chauffé afin d’arrêter l’oxydation, ce qui préserve ses notes fraîches et herbacées. Le thé noir, quant à lui, est entièrement oxydé, ce qui lui confère une saveur puissante et maltée. L’oolong se situe entre les deux, offrant des arômes complexes aux accents floraux ou fruités. Le thé blanc est le moins transformé, avec une douceur délicate. Lorsqu’on infuse le thé dans de l’eau chaude, on libère des catéchines et de la caféine. De nombreuses cultures considèrent le thé comme un rituel quotidien, appréciant son effet apaisant et ses saveurs subtiles, sans aucun ajout d’ingrédients.